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　　木棉眉豆鲫鱼汤

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　　主要功效：清热祛湿

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　　推荐理由：木棉花有清热祛湿功效

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　　材料准备：

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　　木棉花10克，眉豆20克，鲫鱼1条，陈皮1小角，生姜片3大片（2~3人量）

　　烹调方法

　　材料洗净，热锅下油，放生姜片后再放入鲫鱼，注意小火煎，尽量不破鱼皮

　　煎至金黄以后，加入1500毫升热水，大火滚至汤成奶白色

　　用煲汤袋装好鲫鱼，把鲫鱼和鱼汤一同放入瓦煲中，加入木棉花、眉豆和陈皮，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可

　　汤品点评

　　木棉花是广州的市花，从小我就特别爱它。不仅为了蓝天白云下那一抹红，还因为家家户户把那一抹红用棉线串连起来，然后化作靓汤中的袅袅香气。广州人都特别喜欢在2-4月的这段时间里，用木棉花来煲汤，一来祛湿，二来平复过旺的肝气。木棉花还有一定的清热作用，不过它的“清”是不会伤正气的，所以老人、小孩都可以放心饮用。特别是小孩子，生理特性就是肝常有余，所以煲一些木棉花的汤或者煮一些木棉花的水来平复肝气，都是特别适合。木棉花味道比较寡淡，所以经典的搭配里面就有这个鲜甜的鲫鱼和带着丝丝果皮香气的陈皮和木棉花搭配。这里为了增强它的祛湿效果，还特地加了眉豆下去。

　　用生姜片祛除鲫鱼的腥味，再煎好鱼以后加入热水，这样去滚鱼汤，汤色白，味道鲜。虽然很多科普文说这样白色的鱼汤其实都是脂肪，但是这个鱼中的脂肪都是好脂肪啊，跟那些反复用来炸东西的油有着本质的区别。所以不必过于担心。如果是高血脂的人群，喝这个汤的时候配合一些清淡一点的菜肴，那也就是了。脂肪本来就是香味的来源，也是很重要的营养物质，不必过于担心。

　　每日福利

　　健康门诊：

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　　靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科和几位资深医师组成，旨在将传统中医精华以及岭南煲汤文化相结合。针对各种中医辨证、不同体质以及各节气的一些养生保健，推出各款靓汤造福广大汤粉。每款汤谱均列明功效、用料、制作方法等。汤谱取材简易，制作方便，汤味鲜美，滋补有益，实为大众日常保健及防病治病的家常食疗靓汤。

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