就这几天能吃的菜,比韭菜还鲜,用来炒蛋太解

发布时间:2020-11-10

  便那几天能吃的菜,比韭菜还鲜,用来炒蛋太解馋,着花便吃不到了。各人好,我是琦哥道美食,祝各人高兴每一天。各人皆晓得,春季的韭菜是最为鲜美的,“头刀韭菜”最好吃。不是有如许一句话嘛,韭菜有“春食则喷鼻、夏食则臭”的说法,解释韭菜春季的质量好,炎天吃韭菜便好一些了。韭菜这时候是甚么形态呢,起头筹备着花孕育种子,要开花结果了。韭菜开的花,就是吃的韭菜花,每一年我皆会本人入手,腌制一罐,用来涮暖锅或许看成煮羊肉的蘸料,味道鲜美极了。

  

  正在开花结果之间,韭菜也有一种形态,韭菜茎特殊嫩脆,这时候韭菜成了韭苔。韭苔清甜脆嫩,香味跟韭菜借没有一样。韭苔含有大批的维生素A本跟植物纤维,跟韭菜的食用后果差不多。韭苔上皆带有花骨朵,花骨朵也能食用,有很强的生命力,男士多吃一些特别好。韭苔最好趁刚结花骨朵的时间吃,这时候是最为鲜嫩的,也便这么几天,等开韭菜花的时间,韭苔便老了。

  

  良多人炒韭苔的时间,认为韭菜苔茎比韭菜硬,下锅前停止了焯火处置惩罚。如许是大错特错,焯火之后的韭苔,得到了特有的香味,借不容易入味。借须要留神,炒韭苔没有须要放葱姜蒜等香辛调料,会袒护韭苔的本味。记住炒韭苔须要减的独一调料,就是精盐,别的皆没有须要的。

  

  【调料】盐、白醋

  步调一:韭苔流水冲刷洁净,用淡盐水浸泡10分钟,可去除残留的农药。冲刷洁净之后,切成寸段,记得花骨朵不要扔掉,很有养分的。

  

  步调两:3-4个鸡蛋打散,参加少量白醋搅匀,参加白醋的目标可以去除蛋腥味,增长蛋香味。

  

  步调三:起锅烧油,油热起头煎鸡蛋,鸡蛋下锅先没有发急翻动,比及底部定型后,再用勺子搞乱,翻炒成熟。

  

  步调四:鸡蛋没有须要盛出,间接下入韭苔段翻炒,参加少量精盐,也许正在2克摆布,用家里的限盐勺一平勺量便可。开旺火爆炒,炒至韭苔概况打蔫,工夫也许正在1分钟,出锅便可食用。

  

  食用韭苔的注意事项:

  1.消化不良或许肠胃欠好的少吃,简单烧心。

  2.

  各人常吃韭苔吗,能不克不及分清韭苔与蒜薹,另有不更好吃的做法,迎接正在讨论区留言交换。

  便那几天能吃的菜,比韭菜还鲜,用来炒蛋太解馋,着花便吃不到了。各人好,我是琦哥道美食,天天分享美食菜谱与烹饪技能,精挑细选价廉质优的食材,节俭你的选购工夫。若是您喜好那篇文章,请帮助点赞、评论、转发跟保藏,对我来讲是创作的能源噢。

  文章起源:https://www.yidianzixun.com/article/0PQqgAi4?searchword=%E5%AD%95%E5%A6%87%E8%83%BD%E5%90%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E5%90%97

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