一：家常藕片

　　1、莲藕削皮切片，胡萝卜削皮切花，青椒来籽切块

　　2、黑木耳用水泡发后，减生粉抓洗后冲洁净，撕成小朵

　　两：家常茄子

　　1、蒜切终，茄子洗净切条备用

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香

　　3、参加切好的肉片炒熟

　　4、参加茄子、适量酱油往返翻炒

　　5、参加少许火，也可不减，炒至九成熟

　　6、参加青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅

　　三：家常炒蛤仔肉

　　1、购回的蛤仔，用活动的净水重复荡涤洁净，沥干备用

　　2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶离别切成细丝

　　3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜终下锅爆香

　　4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒

　　5、炒的时间会出一部分火，连结旺火快炒至干水

　　6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混淆成一碗酱汁

　　7、淋入锅中，焖一分钟，入味

　　8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒平均便可

　　五：素炒鲜菇

　　1、鲜菇用水冲刷洁净，沥尽水

　　2、尖椒、洋葱离别切片，蒜切片

　　3、炒锅注油，烧至四成热

　　4、倒入鲜菇旺火煸炒，炒约三至五分钟

　　5、煸出水份至鲜菇变软，放入蒜片爆香

　　6、这时候香菇里的水份逐渐收干

　　7、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀

　　8、最初放洋葱片炒匀，关火

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