家常小炒菜做法！既压桌又美味，再也不怕没菜
一：家常藕片
1、莲藕削皮切片，胡萝卜削皮切花，青椒来籽切块
2、黑木耳用水泡发后，减生粉抓洗后冲洁净，撕成小朵
3、瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌十分钟
4、热锅放油，放瘦肉大火滑炒，参加生抽，变色后盛起
5、锅里从头放油
，倒进胡萝卜，煸炒至软身
6、参加黑木耳，翻炒几下，参加藕片，煸炒
7、边炒边淋入少许净水，煸炒至藕片段死
8、倒入滑炒过的瘦肉，放盐、白糖调味
9、参加青椒，翻炒平均，淋入水淀粉，翻炒至收干汁便可
两：家常茄子
1、蒜切终，茄子洗净切条备用
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香
3、参加切好的肉片炒熟
4、参加茄子、适量酱油往返翻炒
5、参加少许火，也可不减，炒至九成熟
6、参加青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅
三：家常炒蛤仔肉
1、购回的蛤仔，用活动的净水重复荡涤洁净，沥干备用
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶离别切成细丝
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜终下锅爆香
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒
5、炒的时间会出一部分火，连结旺火快炒至干水
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混淆成一碗酱汁
7、淋入锅中，焖一分钟，入味
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒平均便可
四：莴笋炒瘦肉
1、猪瘦肉切细丝，减少量生抽、盐腌制十分钟
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片
4、老抽、生抽、白糖、醋
5、然后减花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成汁
6、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟
7、参加青红椒、葱蒜煸炒出香味
8、参加莴笋、白萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继承煸炒
9、参加木耳丝，继承煸炒，倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟
五：素炒鲜菇
1、鲜菇用水冲刷洁净，沥尽水
2、尖椒、洋葱离别切片，蒜切片
3、炒锅注油，烧至四成热
4、倒入鲜菇旺火煸炒，炒约三至五分钟
5、煸出水份至鲜菇变软，放入蒜片爆香
6、这时候香菇里的水份逐渐收干
7、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀
8、最初放洋葱片炒匀，关火
文章起源：http://www.yidianzixun.com/article/0Q4WbLII?searchword=%E5%AD%95%E5%A6%87%E7%9A%84%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%B0%8F%E7%82%92%E8%8F%9C
